Galette mit Spargel und Sauce Hollandaise

Galette Spargel Sauce Hollandaise

Galette mit Spargel und Sauce Hollandaise –
Französische Buchweizenpfannkuchen, zweiter Versuch!

Frühlingsgefühle! Mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise und gelungenen Buchweizenpfannkuchen. Etwas feiner: Galettes, so heißen sie in der ursprünglich bretonischen Variante. Die Pfannkuchen aus dem Pseudogetreide kommen aus dem Norden Frankreichs und haben es nun nochmals auf meinen Küchentisch geschafft. Diesmal mit echt französischem Rezept.

Dazu gibt es knackigen grünen Spargel aus Abensberg.

Buchweizen-Pfannkuchen

Buchweizenpfannkuchen
Buchweizen
Buchweizenpfannkuchen – Erster Versuch

 

Ich wollte ja auch von den schwierigen Wegen, zu guter Küche zu kommen, bloggen.

Eigentlich sollten meine ersten pikanten Buchweizenpfannkuchen wirklich original aus dem Kochbuch „Hausrezepte aus Großmutters Zeiten“ nachgebacken werden.  Das klappte aber überhaupt nicht, daher „Buchweizenpfannkuchen – Erster Versuch“. 

Oliven-Schafskäse-Tomaten-Muffins

Schafskaese-Oliven-Tomaten-Muffins -

Oliven-Schafskäse-Tomaten-Muffins

Pikante Muffins sind super. Sie sind ideal und lecker als schnelles Mittagessen mit  Salat und Creme Fraiche Dressing oder zum Mitnehmen ins Büro, zum Picknick, als Partymitbringsel, zum Grillabend oder als Snack am Abend mit einem Glas Wein…  . Man kann sie prima auf Vorrat backen, sie halten sich ja ein paar Tage und dann am Toaster aufwärmen oder einfrieren und dann kurz aufbacken.

Chili Lachs mit Avocado

Lachs mit Avocado

Lachs mit süss-sauerer Chilisoße und Avocado

Süss, sauer, scharf und sattmachende Avocado mit feinem Lachs. Viele, befriedigende Geschmacksrichtungen in dem schnellen und einfachen Low-Carb-Gericht zum Sattessen ohne Reue. Inspiriert wurde ich von der Zeitschrift „Mutti kocht am Besten“, die mir aber wirklich nur rein zufällig ins Haus flatterte. Die Zeitschrift ist wahrlich Geschmackssache und Mutti kocht garantiert noch ganz anders. Aber das war dennoch ein tolles und bloggenswertes Gericht.

Selbstgemachter Senf

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Selbstgemachter Senf

Senf selbst machen funktioniert so einfach. Mahlen kann man die Senfkörner in einer Mühle und ganz Akkurate wollen nur Mörsern gelten lassen, damit das arme Senfmehl nicht überhitzt und sich die Aromen sonst verflüchtigen. Weil aber sonst ich überhitze und ungeniessbar werden würde, überlasse ich das fein Mahlen dem Thermomix.

Zimtiger Käsekuchen

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Käsekuchentarte mit  „Tortita Nevada con Canela“ 

 

„Con Canela“ – mit Zimt kann vieles im Winter gut bestehen. Die „Tortita Nevadas“, die kleinen „schneebedeckten Törtchen“ passen saisonal also gerade perfekt ins kulinarische Bild. Die bröseligen Gebäckstückchen von Ines Rosales sind solo aber relativ spröde, nicht richtig süss und für meinen Geschmack nichts Halbes und nichts Ganzes. Der Teig wird noch dazu mit Sonnenblumenöl (!), statt Butter, hergestellt und Anis ist auch noch drin. Kurz gesagt: Ich mag diese Tortitas so nicht. 

Süsse blonde Christmas Brownies

Blonde Brownies

Kein Blondinenwitz, sondern süsse blonde Brownies mit Frosting

 

Kennst du den schon: „Teilen sich 22 süsse Blondinen ein Backblech... .“ Halt! Das hier ist kein Blondinenwitz – sondern ein mit cremig-leichtem Topping bestrichener, zitroniger, wunderbarer weißer Schokoladenkuchen. Die kleinen Blondies vom Blech lieben ihre bunten Zuckerperlen und braunen Schokostreusel auf den weißen Frischkäse-Frosting-Mäntelchen.

Vegetarische Krautfleckerl

Vegetarische Krautfleckerl

Vegetarische Krautfleckerl

 

Dieses Rezept für Krautfleckerl ist ursprünglich aus der Hello Fresh Box, über die ich hier berichtet habe. Das Gericht schmeckt überraschenderweise wirklich super, vor allem in der kalten Jahreszeit. Die Vitamine vom frischen Weißkohl sind jetzt besonders willkommen. Der körnige Senf und die Walnüsse machen das Rezept besonders schmackhaft. Die Kräuter passen perfekt dazu und so – man möchte es nicht glauben – harmoniert es insgesamt tatsächlich prima mit den Bandnudeln. Unbedingt mal ausprobieren!