Chili Lachs mit Avocado

Lachs mit Avocado

Lachs mit süss-sauerer Chilisoße und Avocado

Süss, sauer, scharf und sattmachende Avocado mit feinem Lachs. Viele, befriedigende Geschmacksrichtungen in dem schnellen und einfachen Low-Carb-Gericht zum Sattessen ohne Reue. Inspiriert wurde ich von der Zeitschrift „Mutti kocht am Besten“, die mir aber wirklich nur rein zufällig ins Haus flatterte. Die Zeitschrift ist wahrlich Geschmackssache und Mutti kocht garantiert noch ganz anders. Aber das war dennoch ein tolles und bloggenswertes Gericht.

Selbstgemachter Senf

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Selbstgemachter Senf

Senf selbst machen funktioniert so einfach. Mahlen kann man die Senfkörner in einer Mühle und ganz Akkurate wollen nur Mörsern gelten lassen, damit das arme Senfmehl nicht überhitzt und sich die Aromen sonst verflüchtigen. Weil aber sonst ich überhitze und ungeniessbar werden würde, überlasse ich das fein Mahlen dem Thermomix.

Zimtiger Käsekuchen

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Käsekuchentarte mit  „Tortita Nevada con Canela“ 

 

„Con Canela“ – mit Zimt kann vieles im Winter gut bestehen. Die „Tortita Nevadas“, die kleinen „schneebedeckten Törtchen“ passen saisonal also gerade perfekt ins kulinarische Bild. Die bröseligen Gebäckstückchen von Ines Rosales sind solo aber relativ spröde, nicht richtig süss und für meinen Geschmack nichts Halbes und nichts Ganzes. Der Teig wird noch dazu mit Sonnenblumenöl (!), statt Butter, hergestellt und Anis ist auch noch drin. Kurz gesagt: Ich mag diese Tortitas so nicht. 

Süsse blonde Christmas Brownies

Blonde Brownies

Kein Blondinenwitz, sondern süsse blonde Brownies mit Frosting

 

Kennst du den schon: „Teilen sich 22 süsse Blondinen ein Backblech... .“ Halt! Das hier ist kein Blondinenwitz – sondern ein mit cremig-leichtem Topping bestrichener, zitroniger, wunderbarer weißer Schokoladenkuchen. Die kleinen Blondies vom Blech lieben ihre bunten Zuckerperlen und braunen Schokostreusel auf den weißen Frischkäse-Frosting-Mäntelchen.

Vegetarische Krautfleckerl

Vegetarische Krautfleckerl

Vegetarische Krautfleckerl

 

Dieses Rezept für Krautfleckerl ist ursprünglich aus der Hello Fresh Box, über die ich hier berichtet habe. Das Gericht schmeckt überraschenderweise wirklich super, vor allem in der kalten Jahreszeit. Die Vitamine vom frischen Weißkohl sind jetzt besonders willkommen. Der körnige Senf und die Walnüsse machen das Rezept besonders schmackhaft. Die Kräuter passen perfekt dazu und so – man möchte es nicht glauben – harmoniert es insgesamt tatsächlich prima mit den Bandnudeln. Unbedingt mal ausprobieren!

Hello Fresh – Adieu Kochstress

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 Hello Fresh Unboxing und Vegetarische Krautfleckerl

 

O-Ton meiner Nichte Emilia: „Hello Fresh, das ist echt cool, musst du mal ausprobieren…!“ Ihr Gesicht leuchtet dabei mit ihren derzeit lila (!) farbenen Haaren um die Wette und sie lädt mich auf ein Hello-Fresh Unboxing und Kochhappening ein. Da bin ich dabei!

Supermond

Supermond

Supermond 2016

Der Supermond war am Montag 14. November 2016 der Erde so nah, wie seit 1946 nicht mehr. „Nur“ 356 000 km. Noch näher als jetzt wird der Mond der Erde erst wieder am 25. Dezember 2034 kommen. Perigäum heißt dieser geringste Abstand zwischen Mond und Erde, Apogäum der größte Abstand.

Gedeckter Apfelkuchen

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Gedeckter Apfelkuchen frei nach „Ich helf dir kochen“

 

Schnell ein Apfelkuchenrezept finden. Ein einfaches. Für Zwischendurch. Ohne viel Schnickschnack. Im Herbst selbst geklau (b) te Äpfel, frisch vom Baum gefallen. Da darf man nicht lang warten, wegen der Druckstellen.

Mandarinen-Frischkäse-Torte

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Mandarinen Frischkäse Torte

 

Eine simple kleine Mandarinen-Torte ohne Backen –  no Bake. Sie schmeckt sehr, sehr frisch, fruchtig und süß und ist für große und kleine Schleckermäuler ein traumhaft sahniges Sonntagnachmittag-Schnittchen. Der crunchy Tortenboden aus den zerbröselten Amaretti harmoniert ganz toll mit der Wolke aus Sahnecreme und den Mandarinenstücken.

Kürbis Guglhupf

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Kürbisguglhupf

 

Mit einem Bio-Hokkaido-Kürbis und drei wirklich echten „freilaufenden und glücklichen“ Bio-Eiern aus dem Garten einer passionierten Hühnerretterin (danke an Ester!) kann man eigentlich nur einen guten Kürbisguglhupf backen. So richtig original ländlich-rustikal. Endlich ist wieder September und damit beginnt die Kürbiszeit!