Kaspressknödel und Kaspresknödelsuppe
Kaspressknödel, man sagt auch Pressknödel oder Graukasknödel schmecken leiwand! Ursprünglich kommen die deftig-pikanten Knödel aus Österreich. Und oben auf dem Berg in einer Almhütte in Tirol beim Rodeln mit Hund im Wildkogelhaus bin ich auch kürzlich auf den Geschmack gekommen. Das Besondere an den Knödeln ist, daß Käse drin ist und sie zu Fladen gepresst werden. Je nach österreichischer Region werden unterschiedliche, würzige Käsearten verwendet und oft miteinander kombiniert.
